{"id":11328,"date":"2020-10-20T01:50:57","date_gmt":"2020-10-20T04:50:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.argensend.com\/?p=11328"},"modified":"2026-06-18T20:31:33","modified_gmt":"2026-06-18T23:31:33","slug":"alfajores-entre-dos-una-gran-historia-de-exito-mendocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.argensend.com\/en\/alfajores-entre-dos-una-gran-historia-de-exito-mendocina\/","title":{"rendered":"Alfajores “Entre Dos”, una gran historia de \u00e9xito mendocina"},"content":{"rendered":"

Ariel Fabrizio, propietario y fundador de Alfajores \u201cEntre Dos\u201d, cont\u00f3 la historia de su emprendimiento. Dejar todo por un sue\u00f1o, y tener \u00e9xito.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Antes, se consegu\u00edan s\u00f3lo en algunos lugares. Luego, de a poco, se fueron metiendo en todo Mendoza. Los alfajores premium \u201cEntre dos\u201d son parte del paisaje, y se metieron fuerte en el hogar de los mendocinos. \u201cPara reponer\u2026 ten\u00e9s que encargar con diez d\u00edas de anticipaci\u00f3n. Para Semana Santa tuvimos que comprar dos meses antes\u201d cont\u00f3 un kiosquero del centro a este diario.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Ariel Fabrizio, propietario y fundador junto a su esposa Constanza Carca\u00f1o de Alfajores \u201cEntre Dos\u201d, una empresa de elaboraci\u00f3n de alfajores Premium artesanales, cont\u00f3 la historia de su emprendimiento y de c\u00f3mo decidi\u00f3 dejar su trabajo para abocarse por completo a la empresa, que hoy elabora el \u201cMejor alfajor\u201d de la Argentina, concurso que han ganado dos veces en 2017 y 2018.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUna de las grandes decisiones con mi esposa fue vender la casa. Esa gente que nos quiere mucho y nos da un buen consejo nos dec\u00eda \u2018chicos est\u00e1n locos\u2019. Era una casa que nos cost\u00f3 mucho adquirirla y siempre est\u00e1 ese legado de la casa propia, pero no ten\u00edamos acceso a ning\u00fan financiamiento\u201d, cont\u00f3 en primer lugar.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSiempre tuvimos la idea de hacer algo juntos y fue alfajores porque nos gustaban mucho. Yo trabajaba en una empresa de panificados en relaci\u00f3n de dependencia. Mi esposa es nutricionista\u201d, continu\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Ariel Fabrizio, propietario y fundador junto a su esposa Constanza Carca\u00f1o de Alfajores \u201cEntre Dos\u201d<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fabrizio cont\u00f3 que la receta de los alfajores \u201ces de mi se\u00f1ora. Ella elabor\u00f3 unas primeras docenas, nosotros mismos los prob\u00e1bamos. Cuando lo mostramos a nuestras familias ya estaba el producto terminado. Cuando volv\u00eda del trabajo compraba siempre en el mismo negocio y un d\u00eda los llev\u00e9 con mucha verg\u00fcenza. El comerciante los dej\u00f3 y me cost\u00f3 much\u00edsimo volver porque ten\u00eda miedo que estuvieran los alfajores ah\u00ed todav\u00eda. Con Coti (mi se\u00f1ora) fuimos y el comerciante nos dijo \u00b4tr\u00e1eme m\u00e1s porque en la tarde se vendieron todos\u00b4\u201d.<\/p>\n\n\n\n\n\n

El emprendedor cont\u00f3 c\u00f3mo fue la decisi\u00f3n de dejar su trabajo para dedicarse por entero a la producci\u00f3n de alfajores: \u201cEsper\u00e1bamos el aguinaldo y las vacaciones para comprar elementos de trabajo. En esa casa duramos muy poco porque la producci\u00f3n aumento much\u00edsimo. Hicimos la primera f\u00e1brica en Dorrego, pero en ese momento ten\u00edamos que hacer frente a dos alquileres. Ah\u00ed vendimos la casa y compramos en Blanco Encalada que era un lugar ins\u00f3lito, porque no hab\u00eda servicios. No s\u00e9 si estamos locos, pero hemos asumido muchos riesgos, porque las nenas eran chicas. Tengo 44 a\u00f1os y era el momento justo para tomar esos riesgos, decidimos hacerlo y hoy lo volver\u00edamos a hacer\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, Ariel no cont\u00f3 el secreto del \u00e9xito de los alfajores. S\u00f3lo admiti\u00f3 que \u201csomos muy generosos en el dulce de leche. Para nosotros, el alfajor debe ser as\u00ed. Con mucho dulce de leche\u201d. El mercado, los consumidores, les est\u00e1n dando la raz\u00f3n.\u00a0Fuente:<\/strong>\u00a0Diario Vox<\/p>\n\n\n\n\n\n

\u00daltimas novedad! <\/h4>\n\n\n\n