{"id":12901,"date":"2020-11-14T10:00:00","date_gmt":"2020-11-14T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.argensend.com\/?p=12901"},"modified":"2026-03-02T13:36:19","modified_gmt":"2026-03-02T16:36:19","slug":"la-cultura-alimenticia-en-la-migracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.argensend.com\/en\/la-cultura-alimenticia-en-la-migracion\/","title":{"rendered":"La cultura alimenticia en la migraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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Esta nota es una republicaci\u00f3n del Blog “Terapia por el Mundo” por Lic. Natasha Drago Grisak.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Decir que la migraci\u00f3n no afecta nuestra alimentaci\u00f3n est\u00e1 lejos de ser una realidad. Cuando nos trasladamos a otro pa\u00eds el tipo de alimentos que consumimos al igual que los h\u00e1bitos y costumbres alimenticias cambian.<\/p>\n\n\n\n

Si hay algo que aprend\u00ed al migrar es que la alimentaci\u00f3n est\u00e1 atravesada por diferentes factores, desde las preferencias personales, la disponibilidad geogr\u00e1fica, los impedimentos m\u00e9dicos, el clima y la identidad cultural. Gracias al mercado gastron\u00f3mico podemos conocer ciertos aspectos culturales del pa\u00eds de acogida, pero tambi\u00e9n conectar con otras culturas y sobre todo con nuestra identidad cultural.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHas cambiado la forma de alimentarte luego de tu migraci\u00f3n? \u00bfHas buscado en los recovecos de la ciudad donde vives alg\u00fan local donde encontrar aquellos alimentos para poder conectar con tu cultura y tu pa\u00eds? Si tu respuesta es afirmativa contin\u00faa leyendo, este art\u00edculo es para ti.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo nos afecta la migraci\u00f3n en nuestra alimentaci\u00f3n?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Cuando uno migra se vuelve m\u00e1s observador\/a del contexto donde est\u00e1 situado. En mi caso vivir en Espa\u00f1a, me ha hecho conocer aspectos culturales a partir de la alimentaci\u00f3n. Las tapas, la ca\u00f1a y sus diferentes medidas, el gran consumo de embutidos y charcuter\u00eda, el bocata a media ma\u00f1ana y las comidas a las 14 hs marcan la cultura alimentaria del lugar. Lo que al principio era imposible para mi, luego de tres a\u00f1os se ha vuelto posible e inevitable.<\/p>\n\n\n\n

En Argentina, el consumo de carne vacuna es importante y hasta una marca registrada. Sin embargo, debo asumir que luego de varios a\u00f1os viviendo en otro pa\u00eds, mi consumo baj\u00f3 much\u00edsimo, mientras que la ingesta de legumbres y pescado ha ido en aumento. \u00bfEst\u00e1 mal? No lo s\u00e9, creo que no hay algo que est\u00e9 bien o mal, de seguro la disminuci\u00f3n de ingesta de carne ha sido positiva para mi salud, pero entiendo que lo cultural est\u00e1 en la superficie.<\/p>\n\n\n\n

Si vives en aquellos pa\u00edses donde el invierno es crudo y largo, seguramente la alimentaci\u00f3n est\u00e9 relacionada al clima: sopas, bebidas calientes, comidas con alto contenido energ\u00e9tico, consumo de Vitamina D por la falta de luz solar. Para los latinos, esos cambios pueden ser muy abruptos y dif\u00edciles de llevar. Pero hacer el cambio en la alimentaci\u00f3n se transforma en una necesidad.<\/p>\n\n\n\n

La globalizaci\u00f3n en el mercado gastron\u00f3mico<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Hoy, estoy m\u00e1s cerca de confirmar mi hip\u00f3tesis de que la existencia de la gastronom\u00eda de un determinado pa\u00eds -m\u00e1s all\u00e1 de lo interesante que pueda ser degustar las comidas t\u00edpicas de otros pa\u00edses sin salir de su ciudad- est\u00e1 \u00edntimamente relacionada con el \u00edndice de migraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os la gastronom\u00eda venezolana ha ido en aumento en Argentina y Espa\u00f1a (hablo de aquellos pa\u00edses donde realmente he vivenciado esa experiencia) y esto est\u00e1 relacionado por la gran migraci\u00f3n venezolana que hubo en ambos pa\u00edses. Al igual que la gastronom\u00eda argentina ha encontrado su lugar en Espa\u00f1a luego de la crisis del 2001.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed mismo, cada vez nos es m\u00e1s f\u00e1cil al inmigrante conectar con nuestro pa\u00eds de origen a partir de la gastronom\u00eda. Con el paso del tiempo y mientras nos adecuamos a las comidas t\u00edpicas del pa\u00eds donde elegimos vivir, tambi\u00e9n aparece la necesidad de volver a nuestro lugar de origen, al menos por un rato. \u00bfY t\u00fa has ido a un restaurante de tu pa\u00eds en la ciudad donde vives?<\/p>\n\n\n\n

La globalizaci\u00f3n en el mercado gastron\u00f3mico<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Hoy, estoy m\u00e1s cerca de confirmar mi hip\u00f3tesis de que la existencia de la gastronom\u00eda de un determinado pa\u00eds -m\u00e1s all\u00e1 de lo interesante que pueda ser degustar las comidas t\u00edpicas de otros pa\u00edses sin salir de su ciudad- est\u00e1 \u00edntimamente relacionada con el \u00edndice de migraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os la gastronom\u00eda venezolana ha ido en aumento en Argentina y Espa\u00f1a (hablo de aquellos pa\u00edses donde realmente he vivenciado esa experiencia) y esto est\u00e1 relacionado por la gran migraci\u00f3n venezolana que hubo en ambos pa\u00edses. Al igual que la gastronom\u00eda argentina ha encontrado su lugar en Espa\u00f1a luego de la crisis del 2001.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed mismo, cada vez nos es m\u00e1s f\u00e1cil al inmigrante conectar con nuestro pa\u00eds de origen a partir de la gastronom\u00eda. Con el paso del tiempo y mientras nos adecuamos a las comidas t\u00edpicas del pa\u00eds donde elegimos vivir, tambi\u00e9n aparece la necesidad de volver a nuestro lugar de origen, al menos por un rato. \u00bfY t\u00fa has ido a un restaurante de tu pa\u00eds en la ciudad donde vives?<\/p>\n\n\n\n

La cultura alimenticia en las festividades<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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En cada festividad, intento cocinar alguna de las comidas que disfrutaba en mi pa\u00eds de origen. La chocotorta -galletas de chocolate mojadas en leche, con dulce de leche y queso crema- en alg\u00fan cumplea\u00f1os, aunque mi c\u00edrculo de amigos, que ninguno es argentino, no comprenda el valor de ese postre, que hoy adem\u00e1s tiene variaciones. Termina siendo un autoregalo, una manera de sentirme m\u00e1s cerca de mi pa\u00eds o de la forma de festejar que ten\u00eda all\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Tengo recuerdos de los primeros a\u00f1os que pas\u00e9 las fiestas lejos de casa -\u00bfcuando deja de sentir uno que su pa\u00eds de origen no es su casa? -y que por la situaci\u00f3n actual de pandemia, asumo que este a\u00f1o tambi\u00e9n ser\u00e1 as\u00ed. Estuve d\u00edas buscando la masa de pionono en diferentes supermercados para poder hacer uno salado- enrollado de jam\u00f3n, queso, pimiento, oliva, y sinceramente lo que te apetezca incluir en \u00e9l. Me despertaba pensando en eso, y sal\u00eda a la b\u00fasqueda\u2026 de un no s\u00e9 qu\u00e9. Preguntaba a otros argentinos, recorr\u00eda cada g\u00f3ndola para encontrar aquello que no iba a encontrar.<\/p>\n\n\n\n

No era el pionono, era simplemente la manera en que proyectaba lo inevitable de la p\u00e9rdida que acarrea el haber elegido vivir en otro pa\u00eds. Entend\u00ed que para mi era importante tenerlo en navidad, por lo que a falta de la masa comprada, me puse a hacerla yo en casa.<\/p>\n\n\n\n

Las festividades hace ya mucho tiempo son los motivos de reuni\u00f3n familiar o con amigos con la excusa de festejar y compartir, y la comida termina siendo el objeto que nos une, \u00a1ya que semanas antes del evento empezamos a repartirnos qu\u00e9 llevar\u00e1 cada uno para que nada falte aunque mucho sobre! La historia se repite en cada encuentro…<\/p>\n\n\n\n

Para algunos es el pionono, para otros el alfajor, el ceviche, el teque\u00f1o o la arepa. Si te hace feliz, incl\u00fayelo en tu cena navide\u00f1a, aunque el clima no acompa\u00f1e, o el producto sea dif\u00edcil de conseguir. Si hay algo que es parte del \u201calma de la fiesta\u201d tiene que ver en general con tu historia, con tus recuerdos y con tu identidad cultural.<\/p>\n\n\n\n

Escrito por Lic. Natasha Drago Grisak
Psic\u00f3loga, Argentina e Inmigrante
Fuente Terapia por el Mundo<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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