Somos Planeta de Libros Argentina<\/p>\n
Te presentamos: Bodegones de Buenos Aires
\nAutor\/a: Pietro Sorba<\/p>\n
Rese\u00f1a:
\nEn esta gu\u00eda, los bodegones fueron identificados sobre la base de mi experiencia como periodista enogastron\u00f3mico y atento observador de los fen\u00f3menos gastron\u00f3micos porte\u00f1os. Se agregaron, obviamente, criterios quiz\u00e1 m\u00e1s objetivos tales como antig\u00fcedad, historia, fidelidad al recetario italo-porte\u00f1o y\/o hispano-porte\u00f1o, precios, ambiente, tipolog\u00eda de clientes e identidad. Quiero aclarar que los bodegones no fueron elegidos porque sean lindos o den bien en las fotos. B\u00e1sicamente, todos ellos se ganaron un lugar en esta gu\u00eda porque hacen de manera correcta lo que deben hacer: la buena comida porte\u00f1a. Un bodeg\u00f3n es, ante todo, un lugar adonde ir a comer. As\u00ed escrib\u00eda Pietro Sorba en la introducci\u00f3n a la primera edici\u00f3n de su libro a fines de 2008. Pasaron algo m\u00e1s de cinco a\u00f1os, y aunque la br\u00fajula que orienta esta hoja de ruta sigue siendo la misma, muchas cosas han cambiado. En principio, Bodegones de Buenos Aires se consolid\u00f3 como una gu\u00eda de consulta indispensable (un cl\u00e1sico) para quien quiera disfrutar de los sabores porte\u00f1os. A la vez, la cocina argentina ha tenido en este \u00faltimo tiempo un impulso inusitado, y es imposible hacer referencia a esa nueva cocina local sin revisar la inmensa influencia que los bodegones han tenido como parte de una tradici\u00f3n que no deja de reformularse. Por eso, esta edici\u00f3n 2014 corregida y aumentada incluye 40 nuevas propuestas sin dejar de lado los cl\u00e1sicos de siempre. De esta manera, Pietro Sorba reafirma una vez m\u00e1s su indiscutible y s\u00f3lido criterio a la hora de elegir y recomendar lugares para ir, ante todo, a comer bien. Ni m\u00e1s ni menos. Italiano de nacimiento, porte\u00f1o por elecci\u00f3n, Pietro Sorba, cr\u00edtico gastron\u00f3mico y especialista en cocina, es el autor del libro definitivo sobre los bodegones de Buenos Aires. La edici\u00f3n es biling\u00fce, su traducci\u00f3n es impecable. The New York Times, Stephen Metcalf
\nDetalle: Libro nuevo
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