Claudio Olijavetzky – Libro Panadería Argentina Claudio Olijavetzky

‘RECETAS DELICIOSAS Y PROBADAS
Dice Osvaldo Gross: ¿Con los textos de Claudio Olijavetzky aprenderemos a seleccionar los mejores ingredientes; la exactitud de las técnicas; los cuidados en la cocción y esa alquimia que transforma las materias primas en efímeras obras de arte¿.
Medialunas de grasa y de manteca; cremonas; vigilantes; pan dulce; pletzalaj; facturas; panes integrales; pan de campo; rosca de reyes… En PANADERÍA ARGENTINA están todos los secretos para preparar en casa los panificados que tanto deseamos.’