Libro “Carne Nueva Edicion” – Nicola Fletcher

Todo lo que necesitas saber para preparar y cocinar los distintos tipos de carne y cortes a la perfeccion.Aprende a reconocer la carne de primera calidad y a seleccionar los mejores cortes, descubre por que es tan importante el reposo, como destacar el sabor de la carne obteniendo el punto perfecto y ¡mucho mas!El libro de cocina definitivo con el que sacarle jugo a tus cortes de carne y llevar tus recetas a otro nivel:-Consejos de coccion y tablas de tiempos y temperaturas para lograr resultados perfectos.-Diagramas de corte y descripciones de despieces.-Tecnicas de preparacion paso a paso con ilustraciones sobre cortes tradicionales y tecnicas basicas de carniceria casera.-Recomendaciones de expertos sobre maridaje con otros alimentos y sabores.-Con mas de 250 recetas internacionales con carne de ave, cerdo, buey, cordero y caza.A la parrilla, a la sarten o a la plancha… Descubre los mejores trucos para cada tipo de carne y disfruta de deliciosas recetas: paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, buey al estilo de Kerala, pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroqui…Una guia gastronomica indispensable para aquellos que disfrutan saboreando una buena carne